ブログ エミュー検定 2015年5月2日 2059 エミュー検定 試験ではなく仕事で認められる。 店頭に商品として出しても良いレべルまで チョコプレート 管理 通常の仕事 計量 材料、在庫管理等を確実に チョコ部品パーツ(テンパリング等) チョコ部品パーツ(エヴァンタイユ、ザッハチョコ等) 生地(スポンジ、ムース等) バタークリーム(バラ、線描き等) マジパン チョコレート(トリュフ、モールド、細工) あめ細工