エミュー検定

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エミュー検定 試験ではなく仕事で認められる。

店頭に商品として出しても良いレべルまで

  1. チョコプレート
  2. 管理  通常の仕事 計量 材料、在庫管理等を確実に
  3. チョコ部品パーツ(テンパリング等)
  4. チョコ部品パーツ(エヴァンタイユ、ザッハチョコ等)
  5. 生地(スポンジ、ムース等)
  6. バタークリーム(バラ、線描き等)
  7. マジパン
  8. チョコレート(トリュフ、モールド、細工)
  9. あめ細工